Recept

Mättat fett

Mättat fett finns i de flesta matprodukter och särskilt i mjölkbaserade. Enligt Livsmedelsverket är mättat fett "inte bra för hälsan" om det är en stor andel av fettet i en produkt som är mättat fett. Risken med mättat fett är främst att det ökar risken för hjärt- och kärlsjukdomar genom ökat kolesterolvärde. Enligt rekommendationer bör inte andelen mättat fett inte vara mer än en tredjedel av det fett vi äter. Det motsvarar för en 20 gram och 30 gram för en kvinna respektive en man.

Här följer en lista med matprodkuter och mängden mättat fett i dessa. Längre ner kan du hitta mer allmäna tips om hur du kan minska ditt intag av mättat fett.

Matprodukt % mättat fett av fetthalt Mättat fett per 100 g
Mjölk (3%) 63 2
Mjölk (1,5%) 67 1
Mjölk (0,5%) 60 0.3
Filmjölk (3% naturell) 63 1.9
Filmjölk (1,5% naturell) 67 1
Filmjölk (0,5% naturell) 60 0.3
Filmjölk (4,2% naturell) [Fjällfil] 64 2.7
Yoghurt (3%) 63 2
Yoghurt (1,5%) 67 1
Yoghurt grekisk (6%) 63 4
Grädde visp (40%) 65 26
Grädde visp (24%) 83 20
Grädde matlagning (15%) [Milda] 31 5
Grädde matlagning (15%) [Kelda] 64 10
Grädde matlagning (4%) 36 2
Creme fraiche (naturell) (32%) 63 20
Creme fraiche (naturell) (13%) 64 8
Creme fraiche (parmesan & vitlök) (13%) 64 8
Smör (83%) [Arla] 65 53
Smör (80%) [Valio] 56 45
Margarin 10 7
Raps & smörolja 26 21
Olivolja 14 13
Kokosfett 91 91
Kokosmjölk 89 16
Ost (28%) 64 18
Ost (17%) 64 11
Fetaost 63 15
Halloumi 68 17
Mjukost 62 6
Färskost (paprika) 61 14
Färskost (kantarell) 68 17
Glass (choklad) [Häägen dazs] 63 11
Glass (choklad) [Magnum] 61 9
Glass (choklad) [Ben&Jerry] 60 8
Glass (choklad) [Sia] 55 7
Köttbullar 40 6
Korv varm 52 13
Kort grill [Scan] 48 14
Korv grill [Lithells] 51 9
Korv chorizo 41 9
Korv bratwurst 41 9
Skinka (kokt) 45 1
Skinka (rökt) 33 1
Skinka (kallrökt) 38 5
Salami [Ica] 34 11
Medvurst 28 11
Lättsaltade (naturella) chips 10 3
Dillchips 10 3
Grillchips 10 3
Ostbågar 15 5
Jordnötter (saltade) [OLW] 20 10
Jordnötter (saltade) [Ica] 15 8
Jordnätter (saltade) [Coop] 15 8
Jordnötter (saltade) [Ica Basic] 12 6
Valnötter (naturella) [Ica Basic] 13 8
Choklad (Mörk 70%) [Marabou] 62 29
Choklad (Mörk 70%) [Lindt] 59 24
Choklad (30%) [Fazer] 64 21
Pesto (paprika) [Zeta] 12 4
Pesto (basilika) [Zeta] 12 6
Pesto (paprika) [Ica] 13 4
Pesto (basilika) [Ica] 10 7
Pastasås (tomat) [Dolmio] 16 0.1
Pastasås (tomat) [Barilla] 5 0.2
Pasta (tagliatelle) [Zeta] 35 1.2
Pasta (fiocchi) [Zeta] 33 0.5
Spaghetti 25 0.5
Kaviar 8 3
Skagenröra [Ica] 7 3
Skagenröra [Rydbergs] 10 4
Böcklingpastej 8 4
Laxpastej 9 4
Lax (kallrökt) 22 3
Lax (filé) 18 3
Tonfisk (i vatten) 33 0.3
Tonfisk (i olja) 12 1
Makril i tomatsås 19 3
Sill 26 3
Kyckling 25 1
Vårrullar 10 0,7
Bröd (lantbröd) 19 1
Skorpor 37 4
Mariekex 13 1
Digestive [McVities] 47 10
Digestive (fullkorn) [McVities] 22 5
Digestive [Göteborgskex] 10 1
Pepparkakor [Kung Oscar] 14 2
Pepparkakor [Annas] 47 9
Blandfärs 44 8
Mjöl (vete) 25 0.4
Vetemjöl (fullkorn) 0 0
Vetekli 17 1
Vetegroddar 20 1.9
Havregryn 17 1
Linfrön 9 3
Sirap 0 0
Majs 33 0.5
Ananas 0 0
Soltorkade tomater 15 7

Angående uppgifterna i tabellen

Ifråga om matprodukter gäller uppgifter vanliga och kända matmärken, ibland, men inte alltid är märken utskrivna (av logiska skäl är de utskrivna då det skiljer sig mycket). Det kan därför förekomma avvikelser beroende på märken, men överlag skiljer det sig inte särskilt mycket.

Andelar i procent är avrundade till heltal utan decimaler om siffran inte understiger 1. Däremot har decimaler används vid beräkning till procentandel för större exakthet.

Tips för att minska mättat fett i maten

Mättat fett är särskilt vanligt i mjölkprodukter med hög fetthalt. Några tips är därför:

Om du hittar mat med fleromättat fett är detta dock något positivt och finns bland annat i havregryn och solrosolja. Se listan med matprodukter som innehåller fleromättat och enkelomättat fett.

Nya rön kan förklara fördelar med fleromättat fett.

Även transfett (vanligt i friterad mat och rostad lök och kan finnas i matfett, kakor och godis) är onyttigt och bör inte utgöra mer än en tiondeldel av fettintaget. Detta är dock ganska enkelt att undvika då transfetter minskat i livsmedelsindustrin.

Jämför müsli

Tabellen innehåller endast müsliprodukter, men inkluderar även sockerhalt.

Müsli % mättat fett av fetthalt Mättat fett per 100 g Socker per 100 g
Axa (frön & nötter) 11 1.8 3.8
Axa (frukt & nötter) 11 1.8 24
Axa (frukt fullkorn) 46 2.8 13
Axa (blueberry fullkorn) 18 0.8 5.6
Paulúns (hasselnöt & mandel) 27 5.6 1.8
Paulúns (mullbär & kardemumma) 7 1.5 8.7
Paulúns (hallon & jordgubb) 10 1.5 3.9
Paulúns (blåbär & acai) 28 5.2 4.9
Paulúns (jordnötssmör & kakao) 29 9 3.1
Risenta (tranbär) 14 1.8 15
Risenta (mandel & hasselnöt) 12 3 2.3
Start (naturell) 12 1.8 20
Start (hasselnöt) 12 1.9 21

Observera att socker förekommer naturligt i frukt i form av fruktos. Läs mer om olika sockerarter på Livsmedelsverket.