Recept

Fleromättat och enkelomättat fett

Mättat fett är onyttigt, men däremot är fleromättat mätt betydligt nyttigare. Därför är det bra att välja matprodukter som innehåller fleromättat fett. Särskilt ska du försöka undvika mat med mycket mättat fett.

Här följer en lista med matprodukter och mängden fleromättat fett kontra mättat fett. Efter enkelomättat fett ofta ingår tillsammans med fleromättat fett är de i vissa produkter summerade i tredje kolumnen, både enkelt- och fleromättat fett är nyttigt.

Matprodukt Fett per 100 g varav fleromättat fett varav mättat fett
Smör (82%) [Arla] 82 1.9 53
Smör (80%) [Valio] 80   45
Margarin (matfett) [Becell] 70 33 8
Margarin (flytande) [Ica] 80 24 8
Margarin (flytande) [Milda] 70 18 7
Raps & smörolja 80 20 12
Olivolja [Zeta] 92 75 13
Raps & olivolja [Zeta] 92 83 9
Rapsolja [Zeta] 92 85 7
Chips (ibericoskinka) [Torres] 43 38 4.7
Chips (tryffelchips ) [Torres] 44 38 5
Chips (Salted) Lay´s 34 31 2.7
Chips (Barbecue) Lay´s 32 29 2.6
Valnötter (naturella) [Exotic Snacks] 64 54 6
Valnötter (naturella) [Ica] 66   8
Lax (kallrökt) [Korshags] 11 9 1.8
Lax (filé) [Korshags] 13 10 1.8
Makril i tomatsås [Abba] 20 16 4
Makril i tomatsås [Ica] 14   2.6
Böcklingpastej 50 45 5
Sill (lök) 11 8 2.4
Sill (senap) 19 17 2.7
Köttbullar 19 9 8
Falukorv 23 13 8
Vetekli 6 3 1
Vetegroddar 10 5 1.9
Havregryn [Axa] 7 6 1.3
Ost (28%) 28 6 18
Ost (17%) 17 4 11

Angående uppgifterna i tabellen

Ifråga om matprodukter gäller uppgifter vanliga och kända matmärken, ibland, men inte alltid är märken utskrivna. Det kan därför förekomma avvikelser beroende på märken, men överlag skiljer det sig inte särskilt mycket.

Andelar i procent är avrundade till heltal utan decimaler om siffran inte understiger 5.

Många matprodukter finns inte med i listan då de innehåller inget eller lite fler- eller enkelomätt fett och exempel på detta är mjölk, grädde, ost, korv och skinka.

Observera också att halten av enkelt- och fleromättat fett inte alltid finns utskrivet i näringsdeklarationen av matvaror. Då kan man titta på andelen mättat fett och jämföra med den totala fettmängden (ju mindre andel mättat fett, desto bättre).

Jämför nötter

Tabellen innehåller endast olika sorters nötter.

Nötter Fett per 100 g varav fleromättat fett varav mättat fett
valnötter 62 53 6
hasselnöt 63 56 4
jordnötter (saltade) 49 40 7
mandel 52 45 5
cashew 47 35 8
paranötter 66 46 15

Källa: Livsmedelsverket.se

Observera att fleromättat slagits samman med enkelomättat i listan.